牛奶煮过后,上面浮的一层奶皮是奶中的脂肪,是一种提供能量的物质,扔掉着实浪费。在寒冷的季节里,脂肪尤其不可缺少。
还有辨别奶粉质量的劣优,其中一项就是冲调后放置数分钟,看液面上是否有一层奶皮,如果有,说明这种奶粉质量较好,玻璃瓶装的生鲜奶更是如此。
劣质奶液面上没有奶皮,因为里面掺杂了较多的水。这位朋友,你所说的这种奶是质量不错的。顺便说一下,牛奶煮的时间过长会破坏里面的蛋白质哦!