过敏人群吃苋菜会导致过敏,苋菜属于具有感光性的蔬菜,有部分过敏体质人士在食用苋菜后经过日光照射,在人体内分解出一种感光性物质,皮肤可能会出现发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏反应,发生植物性日光性皮炎情况。