吃莲藕有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用。
莲藕生吃熟吃各有效果。莲藕生食,能清热润肺,凉血行淤。可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。