白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外,尚含丰富的维生素,其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;
微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。所以肝炎病人可以吃白菜的,白菜的营养价值特别的高,有助于消化能促进人体对动物蛋白质的吸收,可以促进排毒,病人要多注意饮食,不能劳累过度。