牡蛎的功效与作用。牡蛎是一种高蛋白,低脂肪容易消化且营养丰富的食品,还有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的的糖类物质,是牡蛎的美味基础,此外还有多种的维生素,其牛磺酸和钙,磷,铁,锌等营养成分,其中钙含量降低牛奶,连含量是牛奶的21倍。