嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在与人体当中,可以提供能量并参与机体代谢。嘌呤的最终代谢产物是尿酸,高嘌呤一般是指含嘌呤高的食物,例如动物肝脏、豆制品、菠菜等。
若摄入过多高嘌呤食物,体内尿酸沉积过多,容易形成高尿酸血症。