健康指导:白果,又称银杏。含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,营养丰富,可以煮或炒食,有止带、护血管、祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。
白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。白果干可以用来煲汤喝,和鸡、或猪肚一起煲味道鲜美营养高,还可以和红枣百合煮糖水,美容养养颜滋补。