银耳泡了一夜还能不能吃需要看情况,如果在温度很高的条件下银耳泡了一夜,并且发生了腐臭、发酸等变质的现象时,则不可以继续食用。
如果温度很低,而且没有发生变酸、发酸等变质现象时,这样泡了一夜的银耳是可以继续食用的。