维生素B可以促进、肝脏的代谢和保护饮酒者的肝脏:对肝功能来说最重要的营养成分不只是蛋白,质维生素也不可或缺。在肝脏内,将淀粉转化成糖时,它是不可缺少的营养素,营养素重新排列合成新的物质(这称为代谢。
另外肝脏还要分解无用的物质和毒素。