食用蛇类等动物的时候,首先需要确定,所食用的品种是无毒的,蛇皮上含有多种寄生虫,而且大多都能够耐受高温,一般的蒸煮无法杀灭寄生虫,炖汤的时候可退去蛇皮,或者选择高压锅蒸吨,以确保寄生虫被杀灭,不会引起人体疾病。