意见建议:亚硝酸盐食物中毒是化学性的食物中毒,化学性中毒的特征就是来得快去得也快,因此您不必担心会造成长期的损害。
亚硝酸盐导致食物中毒的机制是:亚硝酸盐是一种氧化剂,可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去输氧能力而使组织缺氧。
如果及时给予氧气,并采取针对亚硝酸盐的治疗措施,可以抢救亚硝酸盐食物中毒的患者。如果进食亚硝酸盐量非常大,导致组织损伤严重,这时候会留一下定的后遗症,但是从您的描述上来看,中毒并不是非常严重(严重者可昏迷、严重缺氧和紫绀,甚至导致死亡),一般不会引起后遗症,请您放心。