溶菌酶可由唾腺细胞、泪腺细胞、造血细胞等大多数细胞可产生,溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。