胆固醇过高怎么办

胆固醇是一种类脂，在体内广泛分布，尤以脑组织和神经组织中最多。人体内的胆固醇一部分来源于食物，一部分由体内合成。人体内的胆固醇具有重要功能：

1、保持生物膜的完整性，

2、参与钙、磷代谢，维持骨骼的正常发育，

3、在肝脏的胆固醇转变成为胆汁酸，促进脂类物质的消化和吸收；

4、参与激素的合成。过去，人们一直把胆固醇当作高血压病、心肌梗塞、脑动脉硬化的主要致病原因。那么，胆固醇对人体究竟有无危害，怎样发生的危害。在正常情况下，人体血清中的胆固醇不会对人体产生损害，只有当胆固醇代谢紊乱时，才可能导致动脉粥样硬化，正常人血液中的胆固醇是由脂蛋白来运送的，低密度脂蛋白，含胆固醇多，担负着转运2／3的血清胆固醇。它所携带的胆固醇进入损伤的动脉血管壁后，容易与纤维组织结合而沉淀，导致动脉粥样硬化。高密度脂蛋白，颗粒最小，能自由地出入动脉血管壁，及时清除沉积在动脉内膜上的胆固醇，并带到肝脏，加以代谢。近年来，研究发现，引起动脉粥样硬化原因主要是胆固醇。因为胆固醇和低密度脂蛋白结合不牢固，穿透力大，侵及动脉内膜，并沉积在动脉壁上，引起动脉粥样硬化。使血管弹性降低，形成管腔狭窄，由此可见，心血管疾病确与胆固醇有关。对血清总胆固醇增加，总血脂较高的老年人，应加以饮食调节，要少吃高饱和性脂肪酸的食物，如：猪油、奶油、牛油、动物内脏；宜食含不饱和脂肪酸的植物油。蔬菜、水果可以抑制胆固醇的的合成。一般植物油中还含有一种植物固醇，可抑制人体胆固醇的吸收。在植物油中，降低胆固醇作用最好的是米糠油和玉米胚芽油。米糠油含不饱和脂肪酸为80％，人体对它的吸收率较高，一般可达92～94％，长期应用米糠油可降低胆固醇18％，玉米油含不饱和脂肪酸达93％以上，研究表明，食用玉米油可以降低胆固醇、对冠心病、动脉硬化有特殊疗效。老年人进食多量的脂肪餐后，因代谢较差，易引起餐后血脂增高，从而增加血液粘稠度，诱发心绞痛发作。甚至导致血栓形成。因此，脂肪摄入不可集中于一餐，而应均匀调配。适当的体育锻炼可解除精神紧张，使过多的热量消耗，降低血脂水平。十大降低胆固醇健康食物1．燕麦∶燕麦是五谷里食物中含有水溶性纤维最多的食物，研究指出，它能有效带走身体内多余的胆固醇，而且脂肪含量极低，能预防心血管疾病，适合高胆固醇人士食用。2．桃驳梨∶除了桃驳梨之外，其实很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、香蕉及西柚等，都是上佳降低胆固醇的食物。3．红萝卜∶红萝卜含有丰富的水溶性纤维，而且甘甜爽口，又含有相当高的维他命A，用来作沙律或伴菜就最适合不过。另外，不少蔬菜都含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜也不遑多让。4．眉豆∶眉豆含有丰富的水溶性纤维，其它「近亲」的干豆类，所含的水溶性纤维也不少，例如红豆、绿豆、黑豆等，用来煲汤或炮制糖水都健康有益。5．豆浆∶与豆腐一样，含有丰富的黄豆蛋白，能降低坏胆固醇。根据美国药物管理局建议，每天进食25克的黄豆蛋白，以及配合低脂肪及低胆固醇的饮食，就能有效降低体内胆固醇的含量。