胡萝卜生吃可以清除人体血液和肠道的自由基,可防治心脑血管疾病。胡萝卜中的维生素A,对皮肤可以起到美白祛斑的作用。
胡萝卜可以缓解眼疲劳,促进生长发育,对防治干眼病,夜盲症具有很好的效果。胡萝卜素中的木质素,能够提高机体的免疫力。
但是生吃的营养价值并没有煮熟了以后的营养价值高。直接生吃的话,并不利于人体吸收。