地瓜是一种接近完美的蔬菜,含有丰富的营养物质,,中医来说,地瓜由于充分吸收了土地的营养,所以有延年益寿的作用。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌;
同时能减少热量的摄取,是减肥的最佳食品之一。地瓜在中医看来,味甘性温,能滑肠通便,健胃益气。含有较多的纤维素,能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用。