海虹的营养价值

春季4月份正是海虹的最肥美的季节，在贝类软体动物中海虹是最廉价的海鲜了。可它的营养成分可与海参比美。但是，由于它的外观和形状极其普通，它的营养价值却不为人知，现在我以一名营养师的身份，向大家做以介绍。海虹的别名：淡菜(鲜、海红、壳菜、贻贝、东海夫人、青口贝等等。使用提示：每次约50100克

一、海虹知识介绍：海虹（Mussel）因壳边处为青绿色，故又名青口。其个体较小，呈椭圆形，前端呈圆锥形，青黑色相间，有圆心纹。海虹肉质鲜美，有弹性。大多为鲜活原料，可带壳食用，也可去壳食用。

二、海虹营养分析：在贝类软体动物中海虹是最廉价的海鲜了。它含一种具有降低血清胆固醇作用的、代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

三、海虹适合人群：一般人群均可食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用；肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)者食用。

四、海虹食疗作用：海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏等症。

五、海虹做法：

1、干烧海虹：切记千万别用水来煮海虹。把洗净的海虹直接放入烧干的马勺里，不加水盖上盖，大约6分钟左右，海虹自然张开，这样就好了。这样“烧”出来的海虹比加水的海虹鲜美多了。可以直接食用。

2、海虹可汆汤，也可做菜或者拌凉菜；海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食；

3、海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症；

4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故近海污染的海虹不能食用。#8226;每100克海虹的营养成分#8226;能量80千卡#8226;蛋白质11.4克#8226;脂肪1.7克#8226;碳水化合物4.7克#8226;维生素A73微克#8226;维生素E14.02微克#8226;硫胺素0.12毫克#8226;核黄素0.22克#8226;胆固醇123克#8226;钾157毫克#8226;钠451.4毫克#8226;钙63毫克#8226;镁56毫克#8226;铁6.7毫克#8226;锰0.41毫克#8226;锌2.47毫克#8226;铜0.13毫克#8226;磷197毫克#8226;硒57.77微克#8226;碘346微克#8226;烟酸1.8毫克#8226;以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗，以上数据仅供参考。