鸽子肉的营养价值及功效是比较多的,常见的比如:补血,保健(鸽子肉的蛋白质可以促进血液循环,延缓衰老)、增强记忆力、益气补血等功效,其次乳鸽的骨内含有软骨素,可与鹿茸相媲美,鸽肝中也有丰富的胆素,可以很好的防治动脉硬化,任何年龄段的都可以食用,保健上品。