在不摄入太多脂肪的情况下,脱脂牛奶可以补充蛋白质和钙质及维生素、矿物质。一些慢性病患者需要限制每日脂肪摄入量,但同时也需要一定数量的蛋白质,许多高蛋白食品,如肉、蛋、全脂牛奶等,在补充蛋白质的同时,也要摄取一定比例的蛋白质。
例如,脂肪肝,糖尿病,高血压,高血脂等患者,可将脱脂牛奶作为一种蛋白质和钙质的补充来源。