速看 鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质.具有解毒功效,富含蛋白质,市面上一个鸽子蛋的价格可以买1.5斤鸡蛋.如果是赛鸽的蛋,应该比肉鸽的营养更好,因为饲料不同.绉纱鸽蛋的做法【特点:色泽黄绿,绉纱艳丽,清淡可口,别有风味【原料】主料鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克.调料植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许,料酒10克,盐3克,酱油10克【制作过程(1)先将鸽蛋干净,用清水煮熟,捞出后放入凉水中紧一下,剥去壳(2)蘸湿淀粉一薄层(3)炒勺上火倒入油烧热,将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后,捞出沥油(4)再加入冬笋,冬菇,菜芯及香油,胡椒粉,料酒,盐,酱油等,扒上芡汁即成.酒酿鸽蛋的做法【原料】鸽蛋12只.白糖175克,酒酿50克,玫瑰花5瓣,糖桂花适量,青梅半颗【制法】炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫.另取锅置水上加水,加白糖烧沸,撇去泡沫.放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花,青梅及玫瑰,花瓣即可【特点】汤清色雅,醇香扑鼻,鸽蛋甜嫩,营养丰富。