胆管炎不可以吃牛肉。胆管炎症多吃清淡,牛肉吃太多容易助热,不建议吃太多,牛肉性质比较温和,有一定的滋阴养血的作用,比较适合冬日进补,有较好的温补中焦、调畅气血的作用,但如果体内火邪比较盛的还是不建议食用太多的,容易助生火热