生姜皮颜色发绿是由于阳光照射导致生姜变绿的,在没有发芽的情况下是可以食用的。生姜被阳光照射之后,会产生一种叶绿素,所以会变成绿色。
生姜具有温胃的作用,可用于治疗胃寒,表现为恶心,呕吐,腹胀,不思饮食,晕车等。但是发绿的生姜对身体是没有任何影响的,不要担心。
如果生姜腐烂了,就不要再食用了,腐烂的生姜就会对身体造成伤害。