苦瓜里面的维生素和一些微量元素的含量是非常丰富的,但是苦瓜再炒熟了之后里面的营养成分会被不同程度的破坏掉,所以生吃苦瓜可以最好地保留苦瓜里面的营养成分,平常的时候生吃苦瓜可以起到降血脂的效果,因为苦瓜可以清洁血液里面的垃圾,而且还可以起到减肥的作用,但是由于生吃苦瓜会比较苦,建议把苦瓜切好之后用水泡两个小时左右再吃,这样苦瓜吃起来就不会非常苦。