苦荞茶中富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、及各种微量元素,可以有效增强人体免疫力,延缓机体的衰老,增加抗氧化能力,对于体质虚弱的人可以通过苦荞茶来改善身体。
苦荞茶中含有黄酮类物质,可有效地促进胰岛素细胞的恢复,有效降低血糖和血清胆固醇的含量,可用来治疗糖尿病及其并发症。