泥鳅含优质蛋白质,脂肪,维生素A,维生素B1,烟酸,铁,磷,钙等.其味甘,性平,有补中益气,养肾生精功效.对调节性功能有较好的作用.泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用.成年男子常食泥鳅可滋补强身。