经常吃鸡蛋患高胆固醇、中风、动脉粥样硬化症和心脑血管疾病的几率比很少吃鸡蛋的高。,一般情况下,健康成年人每天吃1-2个鸡蛋,不宜再多,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟。
一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3。