你好,熬小米粥时,加点碱可以使小米更容易煮烂,口感可能更好,当然,对胃溃疡的患者,也有保护胃粘膜的作用。当然,人体内环境的酸碱度,有一定范围,吃太多的碱性食物,也是不合适的,如果有胃溃疡,少量的碱可以减轻胃酸对胃粘膜刺激