贫血不宜多吃皮蛋。皮蛋具有丰富的蛋白质、脂类、脂溶性维生素和各种矿物质等营养成分,而且皮蛋的蛋白质氨基酸模式和人体相近,吸收利用率高,但是皮蛋含盐量相对教高,不宜多吃。
贫血主要是由于营养供应不足引起的,特别是铁元素缺乏,皮蛋可以改善贫血,所以是可以吃的,但建议不要多吃。