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医生回答
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鱼鳔、又名鱼肚、鱼胶、白花胶、是鱼体内起浮沉作用的器官、多由石首鱼科大黄鱼、小黄鱼或鲟鱼科中华鲟、鳇鱼等的鱼肚干燥而成鱼鳔以富有胶质著称、与燕窝、鱼翅齐名、系八珍之一鱼鳔素有海洋人参之誉它的主要成分为高级胶原蛋白、粘多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素其蛋白质含量高达84.2％、脂肪仅为0.2％、是理想的高蛋白低脂肪食品鱼鳔不仅是筵席名菜、亦有相当的滋补作用和药用价值《本草新编》载、鱼鳔具补精益血之功中医药学认为、鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精、多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等直接服用鱼鳔胶珠、对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲、防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症、还能加强脑与神经功能、提高思维和智力、维持腺体正常分泌、预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症科学家证实、鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质、是人体补充、合成蛋白质的原料、且易于吸收和利用它以水溶液的形式贮存于人体组织中、从而改善组织的营养状况和新陈代谢现已证明、富含胶原蛋白质的食物可通过含有胶原蛋白的结合水、去影响某些特定组织的生理机能、从而促进生长发育、增强抗病能力、起到延缓衰老和抵御癌症的效能然而、日常生活中常有人在吃鱼前先把鱼鳔扔了、很令人惋惜
