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患者提问
长时间冷冻的鱼营养会流失吗
我有时候买鱼吃不完就会放在冰箱里冷冻,请问长时间冷冻的鱼营养会流失吗?
提问时间:2020-06-19 20:36
答
医生回答
韩晓
主治医师
三甲
山东第一医科大学附属肿瘤医院
消化内科
长时间冷冻的鱼会导致营养流失。水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水,出现鱼体酸败,肉质发生变化。
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