炒好的香菇隔夜是可以吃的,要放冰箱里冷藏,不会变质,吃的时候要加热侧底,过夜的菜易滋生细菌,对胃肠有影响,一般不建议吃隔夜菜,过夜菜加热的时候营养成分也会损失;
建议平时要多吃新鲜蔬菜,炒菜吃多少做多少,最好不要剩菜,养成良好的健康生活方式。,