根据你的描述,你的女朋友诊断足踝扭伤应该可以明确了,建议局部制动休息,尽量避免行走负重,同时二十四小时内建议局部冷敷,四十八小时后开始局部热敷外擦药膏,这样有利于恢复伤情。
同时饮食上可以考虑避免辛辣刺激食物,可以吃西红柿炒蛋,不影响。