为什么糖尿病不宜喝白粥？

糖尿病患者早餐不宜喝白米粥，喝了很容易导致血糖升高。这是因为粥熬制的时间往往比较长，大米中的淀粉会部分分解成为糊精之类的物质。

而糊精比淀粉更容易被人体消化吸收，并迅速分解成葡萄糖，直接升高血糖。研究发现，大米粥血糖生成指数为69.4，基本为高血糖生成指数，而牛奶血糖生成指数为27.6，为低血糖生成指数，远低于白粥。

所以，糖尿病患者早餐最好选择牛奶、豆浆，不仅在补充钙、优质蛋白质等营养价值方面远胜于白粥，而且可以更好地稳定早餐后血糖。

如果需喝粥，则建议加些玉米、燕麦片，同时搭配牛奶或豆浆，既能降低血糖指数，又可补充营养。