蒜苔炒肉是以蒜苔、肉丝为主料,搭配葱、姜、蒜辅料和豆瓣酱、盐、味精、鸡精、酱油制作而成的家常菜。其制作比较简单,先放入单独把肉丝炒好起锅备用。
然后在油锅里放入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒,倒入蒜苔翻炒,由于蒜苔不太容易炒熟,建议加水,为了让蒜苔有味道,加入盐和味精、鸡精和精油。
炒超不多的时候最后将炒至好的肉丝倒入锅里,继续翻炒起锅即可。