经常喝西红柿汁可以起到健胃消食,生津止渴的作用,尤其适合于高血压,习惯性牙龈出血,贫血的人。西红柿中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效的减少胰腺癌,直肠癌,口腔癌,乳腺癌的发生,西红柿中富含的维生素E维生素C,可预防白内障,番茄红素可抑制视网膜黄斑变性,维护视力,西红柿中含有的胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。