蛇胆中虽有丰富的微量元素,可全面调补人的神经系统,内分泌系统和免疫系统,对延缓机体衰老也起着重要作用,但是生吞蛇胆是很不卫生的,生食蛇胆有患鞭节舌虫病的危险,鞭节舌虫是一种蛇体内的寄生虫,当其进入人体消化道后,可在肠粘膜下寄生,不仅吸取人体内的营养,还能导致因肠粘膜受损而发生腹痛、腹泻、持续性发热等症状,此外蛇胆还携带有沙门氏菌,蛇胆必须蒸熟后服用或者在65度以下的纯白酒兑对后泡一段时间再饮。