白扁豆不是发物。发物指的是含有营养或者刺激性物质,会造成某种疾病的形成或加重已有病情,会对人体造成不利的影响。而白扁豆的营养价值和药用价值极高,白扁豆中含有蛋白质、各种膳食纤维以及丰富的维生素,能够有效补充人体所需能量与营养成分。
此外,也可以解暑,清热,中和,补脾等,对人体有积极影响。但注意食用过程中一定要炒熟,避免食物中毒。