铁锅煮豆浆,没有不好,铁锅上的铁元素,有少量会进入豆浆,使豆浆增加铁质,利于补铁。豆浆所含的蛋白质,不会与铁质结合,不会形成铁蛋白。
不会影响蛋白吸收。铁锅不宜煮酸味水果,以免溶解过多的铁质,引起铁中毒。