橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,要经过一年以上晾晒,才具有重要的药用价值,此时的橘子皮即陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在,但较肾上腺素稳定,煮沸时不被破坏。
陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物的含量相对增加,这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。