您好,大米是主食,主要成分是淀粉,蛋白质占6%左右,维生素占少量,脂肪含量非常少,只在芽胚中有,因此属于低脂食物。
由于大米的淀粉含量高,会转化成葡萄糖,因此糖尿病患者和超重、肥胖者需要控制。摄入的热量超标都会转化成脂肪存在人体内。