从中医角度来说香菜性味辛温,有一定的催乳下奶的功效。而且香菜中含有大量的挥发油,烹饪食物的时候放入香菜能够有效的去除食物之中的腥味,增强食物的味道。
香菜汁中的纤维素比较多,能够促进肠道蠕动、缓解便秘。使用香菜煮水能够有效的吸收香菜汁中的营养成分,有一定降低血压、降低血脂的作用。