牛肚的嘌呤含量高。牛肚主要指牛的胃,属于低热量食品,一百克的牛肚含70卡路里。从中医角度看,牛肚性温甘,具有一定的补中益气、健脾祛湿作用,能有效提高人体免疫力。
从营养角度看,牛肚富含钙、铁和硫胺素,不仅能增强人体内骨骼的力量,还能起到降低血压和血脂的作用。,