糖尿病人可以吃皮蛋。因为无论是糖尿病人还是健康人都不宜多吃皮蛋,因为皮蛋经过加工制作后,可能会含有一定的铅,大量食用可能会引起铅中毒。
而且糖尿病患者还不可以吃高糖的食物,否则会导致血糖升高,让病情加重。