健康指导:你好! 米酒在出厂时要经高温灭菌,(也叫煎酒)才可包装出厂,煎酒工艺十分严格,检验工序很多,还要作细菌培养,(菌落总数)发现长了白毛或许多黑点的酒都要处理掉,处理还要作记录上报,肉眼看见的白毛、黑点,是杂菌感染,要处理,就是在检验发现细菌总数超标的酒也要处理。
酒精分高于18%米酒开瓶后可以多存放一些日子,酒精分低于18%开瓶后要尽快用完,长了白毛,发现有黑点的米酒绝对不能喝!