医生回答
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请针对提问详细分析病情,提供合理化限制食物：去掉可见脂肪的牛羊肉,火腿,除小虾外的贝类,以及蛋黄等食物.禁用食物：含动物脂肪高的食物如肥猪肉,肥羊肉,肥鹅,肥鸭,剁碎的肉馅；
高胆固醇食物如猪皮,猪爪,带皮蹄膀,动物肝脏,肾脏,肺脏,脑髓,鱼子,蟹黄,全脂奶油,腊肠；含高能量及高碳水化合物食物,如冰淇淋,巧克力,蔗糖,植物油酥甜点心,蜂蜜,各种水果糖等,均为体积小,产热高的食物.刺激性食物如辣椒,芥末,胡椒,咖哩,烈性酒,浓咖啡等.冠心病患者饮食应低盐低脂低胆固醇.烹调宜用蒸,炖,烧,煮,汆,烩,煨等；
忌用油炸,煎,滑溜,爆炒等.饮食中应严格控制钠摄入量,钠应小于1500毫克/天,不宜食用咸菜,酱油,味精,豆瓣酱等含钠高的调味品,可选用番茄汁,芝麻酱,白糖醋汁等调味.烹调时允许加精盐1～4克/天,或者酱油5～20毫升/天.全天脂肪的摄入量应控制在40克以内,胆固醇在300毫克以内.因此,烹调以植物油为主,用油小于20克/天.精盐按1克计算（每克含钠约260毫克）,植物油按10克计算（每克含脂肪约1克）,酱油按5毫升计算(每毫升含钠约50毫克.可用食物：各种粗粮；
豆类包括大豆,蚕豆,赤豆,绿豆等及其各种制品；油脂类包括各种素油,以及鱼油,椰子油除外；蔬菜类包括各种蔬菜,尤其是草头,洋葱,大蒜等；
菌藻类有蘑菇,木耳,银耳,海带,紫菜,海藻等；酸牛奶,脱脂牛奶,鸡蛋清,去皮鸡肉,小牛肉,野禽及猪瘦肉；鱼类包括绝大多数的河鱼和海鱼,除外贝壳类,鱼子及少数胆固醇较高者；
种子及硬果类包括胡桃,杏仁,西瓜子,芝麻等；各种瓜果,以及茶叶,山楂等食物.其中鲜蘑菇,香菇,大豆蛋白,豆浆,豆制品,赤豆,绿豆,豌豆,毛豆,菜豆,鲳鱼,黄花鱼,大蒜,大葱,韭菜,海带,芹菜,茄子,黑木耳,核桃仁,芝麻等均有降脂作用.指导意见,复制粘贴部分不能超过50字。
