坚果富含不饱和脂肪酸,有利于增加血清高密度脂蛋白的含量,具有降低血液甘油三酯的作用。对动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病的防治具有一定的作用。
此外,坚果是矿物质的宝库,也是镁、铜、锰和硒的良好来源。这些矿物质不仅调节各种生理功能,而且是体内抗氧化酶合成的关键元素。
此外,坚果含有大量的抗氧化营养素,如维生素E,每天适当的摄入可以延缓衰老。不同的坚果有它们自己的特效。例如,腰果可以加速血液循环,防止便秘。
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