所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。食用菌类、海腥类、禽畜类、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、果品类主要有桃子、杏等。
按照发物的性能分为六大类:一为发热之物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;
三是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等;四是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;五是发动血之物,如海椒、胡椒等;
六是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等。