急性胃炎可以吃人参。人参是一味滋补中药,对于人体有滋补补气补血的作用,因此可以适当地多喝一点人参汤药,适当地再加一点枸杞和大枣,具有很好的滋补作用,也可以在炖鸡的时间加在汤里,急性胃炎先治疗病症,缓解之后可以吃一点人参的。