多发性硬化症乃是中枢神经系统和免疫有关的发炎及去髓鞘(demyelinating)疾病。实际上、神经纤维(axon、神经元(neuron)及寡棘突细胞(oligodedrocyte)亦会受损。
严禁食用已知可引起过敏反应,如枯草热、气喘发作的食物。麦麸定为隔离食物时,禁食小麦、黑麦、大麦和燕麦食品及果糖,而且包括大剂量维生素的食品。
剑桥液体食品系列为一种平衡的低热卡的食物,通常用于过度肥胖的多发性硬化病人。