老年人脑出血可以吃豆角。老年人脑出血建议多吃含维生素丰富的食物,避免辛辣刺激油腻的食物,禁忌饮酒。豆角中含有蛋白质、维生素、多种不饱和脂肪酸及矿物质元素等营养成分,具有增强人体抵抗力、健脾止泻、生津止渴、补肾等作用,对老年人脑出血的后期恢复是有利的