速看 绿豆发芽了还能煮汤喝不?
你好,绿豆发芽后煮汤能喝,也没有毒,不会致癌,但是口感就不如不生芽的绿豆煮汤好喝；煮汤时要把原来的水倒掉换新水才好.不少人会经常食用绿豆芽,它具有较高的药用价值,使用得当,利于健康.绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热,通经脉,解诸毒,还能调五脏,美肌肤,利湿热,适用于湿热郁滞,食少体倦,热病烦渴,大便秘结,小便不利,目赤肿痛,口鼻生疮等患者.利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方★将绿豆芽用开水烫过,加酱油,醋凉拌而食,可以醒酒解毒；★将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下；★取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴；★取绿豆芽100克,猪心1只,盐少许,陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎；★将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,对尿路感染,小便赤热,尿频等有辅助疗效；★取绿豆芽100克,猪肚1只,蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚,绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛.绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素,胡萝卜素等营养成分.二是不需要去掉绿豆皮.绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用【禁忌】用化肥发的绿豆芽不能食用.因为化肥中有含有氮类化合物,在细菌的作用下,可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中.亚硝胺可使人患胃癌,食管癌,肝癌等.另一方面,绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻.因此,患有慢性肠炎,慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
